Тартар із баклажанів
Опис
Рецепт не займе багато часу. Тартар із баклажанів виходить помірно гострим, із приємною кислинкою лимона і дуже легким. Для нього найкраще брати щільні помідори, інакше в тартарі він потече, що зіпсує і смак, і зовнішній вигляд страви. Раджу додати всю зелень, зазначену в рецепті. Навіть якщо щось із зелені вам не подобається, разом вони дуже добре гармоніюють. Рослинну олію беріть без запаху, інакше вона переб'є весь смак і аромат інших інгредієнтів. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тартару з баклажанів.
- 2
Крок 2
Баклажан помийте, обсушіть і зробіть кілька проколів на шкірці. Змастіть його рослинною олією і поставте в розігріту духовку. Запікайте баклажан при температурі 180 градусів 40 хвилин, потім дістаньте й дайте повністю охолонути.
- 3
Крок 3
Очистіть баклажан від шкірки і наріжте кубиками трохи меншого за середній розмір.
- 4
Крок 4
Помідор очистіть від шкірки, видаліть насіння та наріжте кубиками, як баклажани. Додайте до миски з баклажанами.
- 5
Крок 5
Каперси дістаньте з розсолу, наріжте й додайте до миски з овочами.
- 6
Крок 6
Маслини наріжте навпіл і додайте до миски з тартаром.
- 7
Крок 7
Очистіть часник і дрібно наріжте, додайте до миски.
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте петрушку, базилік і м’яту. Додайте зелень у миску з овочами.
- 9
Крок 9
Заправте тартар рослинною олією.
- 10
Крок 10
Виціміть сік з лимона, полийте тартар з баклажанів.
- 11
Крок 11
Все посоліть і перемішайте.
- 12
Крок 12
У сервірувальну тарілку встановіть кондитерське кільце, перекладіть у нього тартар і трохи притисніть, щоб він тримав форму. Зніміть кільце, прикрасьте зеленню й одразу подавайте до столу.
- 13
Крок 13
Готово. Подавайте з зеленню.