Тарталетки з рибою та сиром
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Починаємо з приготовлення тіста — масло нарізаємо невеликими кубиками, у глибоку миску просіваємо борошно, потім руками перетираємо масло з борошном, поки тісто не почне кришитися. Потім додаємо дрібно натертий сир, сіль, перець і наливаємо воду. Усе ретельно перемішуємо. Загортаємо тісто в харчову плівку, щоб не висохло, і ставимо в холодильник на 1 годину. Тісто, діставши з холодильника, починаємо розкочувати. Робочу поверхню столу посипаємо борошном, щоб тісто не прилипало. Розкочуємо тісто тонким шаром (близько 4 мм), потім за допомогою ножа розрізаємо його на однакові квадрати. Розмір квадратів залежить від розміру формочок кошикочків, у яких будете випікати. Найкраще підходять силіконові формочки для випікання кексів, з них тарталетки легко вилучаються. Отже, формочки змащуємо маслом, кладемо в них квадратики з тіста й притискаємо їх до дна та бортиків. Змащуємо збитим яйцем. Філе риби нарізаємо на невеликі шматочки й начинюємо ними тарталетки. Розкладаємо формочки на протівні й ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20–25 хвилин. Поки тарталетки печуться, твердий сир терем на тертці для буряка. Коли тарталетки випечуться й охолонуть, виймаємо їх із формочок. Кожну посипаємо натертим твердим сиром. Тарталетки з рибою й сиром можна подавати до столу. Подавайте закуску до столу.