Тарталетки з баклажанами
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Буває, що в холодильнику лежить багато овочів, а що з них приготувати — ніяк не придумаєш. Тарталетки з баклажанами в такому разі — оптимальний варіант, адже з поєднання простих овочів і тіста можна отримати дуже гарну, ароматну й смачну овочеву закуску, яка може або прикрасити ваш святковий стіл, або додати свята звичайній трапезі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо баклажани та червоний перець, даємо обсохнути. Робимо в них невеликі надрізи, змащуємо оливковою олією і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин. Запікаємо до готовності.
- 2
Крок 2
Поки перець і баклажани запікаються, приготуємо тісто для тарталеток. Змішуємо яйце й вершкове масло, обережно перемішуємо.
- 3
Крок 3
Додаємо до суміші просіяне борошно, холодну воду та сіль.
- 4
Крок 4
Замішуємо тісто, потім загортаємо його в харчову плівку й кладемо в холодильник на 20–30 хвилин.
- 5
Крок 5
Запечені перці акуратно очищаємо від насіння, баклажани — від шкірки.
- 6
Крок 6
Дрібно нарубимо зелень.
- 7
Крок 7
Напівкільцями наріжемо цибулину.
- 8
Крок 8
Баклажани й перець нарізаємо на невеликі кубики, змішуємо їх з цибулею, зеленню та видавленим часником, солимо й перчимо. Перемішуємо.
- 9
Крок 9
Тісто дістаємо з холодильника й розкачуємо на тонкий пласт. З тонкого тіста вирізаємо кружечки — за діаметром вони мають бути трохи більшими за формочки. Змащуємо дно формочок олією, потім формуємо в них наші тарталетки. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин — щоб трохи підсохли.
- 10
Крок 10
Потім наповнюємо тарталетки овочевою начинкою й ставимо в духовку ще на 10–15 хвилин до готовності. За бажання краї тарталеток можна змастити жовтком.
- 11
Крок 11
Найсмачніші тарталетки з баклажанами готові! Подавати можна як гарячими, так і холодними.