Тарталетки з ананасом
Опис
Тарталетки можна готувати і більшого розміру, але мені більше подобаються мініатюрні, бо вони ідеально підходять для десерту. Для приготування тарталеток з ананасом нам знадобиться стиглий соковитий ананас, трохи рому (додамо його для карамелізації ананаса та в крем), готове пісочне тісто для самих тарталеток. Ви також можете використовувати готові формочки. Дивіться детальний рецепт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте карамель: на слабкому вогні, постійно помішуючи, розчиніть цукор. Потім додайте в карамель апельсиновий сік, ванільний екстракт і ром.
- 2
Крок 2
Ананас почистіть і наріжте на шість довгих трикутних шматків. Повністю залейте їх карамельною сумішшю з ромом і поставте в духовку для карамелізації (випікайте при 180 градусах 15–20 хвилин, час від часу поливаючи соком і цукровою сумішшю з протиня). Потім дайте трохи охолонути і поставте в холодильник. Коли затверднуть, наріжте тонкими шматочками, як на фото.
- 3
Крок 3
З пісочного тіста зробіть кружечки для майбутніх тарталеток.
- 4
Крок 4
Викладіть кружечки у формочки для випікання та поставте в холодильник, поки будете займатися начинкою. Збийте розм'якше вершкове масло з цукром, додайте яйця, борошно та ром. Збийте, додайте ще кокосової стружки та збийте ще раз.
- 5
Крок 5
Дістаньте заготовки для тарталеток з холодильника, викладіть на дно шматочки ананаса, потім наповніть їх кокосовим кремом. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку для випікання.
- 6
Крок 6
Випікайте до золотистого кольору (хвилин 20-25, можливо, менше). Слідкуйте, щоб тарталетки не підгоріли.
- 7
Крок 7
Дайте готовим тарталеткам з ананасом охолонути, потім зверху викладіть ще шматочки ананаса.
- 8
Крок 8
Готово.