Таталітки без формочок
Опис
Домашня випічка до чаю. Тарталетки за цим рецептом виходять діаметром близько 4 см. За бажанням можна приготувати й більші, використовуючи склянку відповідного розміру. Хрусткі, ароматні з чудовим смаком, вони не зрівняються з магазинними. Завдяки своїй щільній основі вони чудово тримають форму з будь-якою начинкою й не розмокають навіть протягом доби. Рецепт зовсім нескладний, а набір інгредієнтів мінімальний і простий. Обов’язково спробуйте. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Розповім, як приготувати тісто в блендері, але можна замісити його й руками на будь-якій робочій поверхні. У чашу блендера додайте борошно, сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Додайте нарізане кубиками холодне масло.
- 4
Крок 4
Швидко перемішайте, щоб утворилася крихта.
- 5
Крок 5
Додайте половину збитого яйця.
- 6
Крок 6
Ще раз швидко перемішайте. Тісто готове.
- 7
Крок 7
Зберіть тісто й перекладіть у пакет. Відправте в холодильник мінімум на 1 годину. Можна залишити на всю ніч.
- 8
Крок 8
Потім розкачайте тісто в пласт завтовшки приблизно 3–4 мм. Для надання форми візьміть рюмку. Діаметр верхньої частини моєї рюмки — 5 см. Виріжте кружечки.
- 9
Крок 9
Наріжте фольгу на квадрати, приблизно 7×7 см. Рюмку переверніть догори дном, покладіть фольгу й притисніть пальцями.
- 10
Крок 10
Кружечки з тіста злегка розкочайте й розташуйте на фользі (на чарці). Притисніть пальцями, формуючи бортики.
- 11
Крок 11
Накрийте зверху ще одним шматочком фольги й притисніть.
- 12
Крок 12
Має вийти тісто між двома шматочками фольги. Якщо бортики вийшли товстими, притисніть їх пальцями. Усе робиться швидко й легко. З зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20–25 тарталеток. Якщо вам потрібно більше, збільште продукти для тіста пропорційно. Для тарталеток більшого розміру використовуйте склянку потрібного діаметра.
- 13
Крок 13
Перекладіть тарталетки в форму та охолодіть мінімум 30 хвилин (я прибираю в холодильник). Якщо тісто не охолодити, то під час випікання дно буде набухати. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 15–20 хвилин (залежить від духовки). Дивимось: щойно верх бортиків зарум’яниться, виймаємо й охолоджуємо.
- 14
Крок 14
Тарталетки без формочок готові. Їх можна приготувати за 1–2 дні до приготування закусок.