Тарт татен зі сливами
Опис
Домашня випічка до чаю. Тих, хто вважає, що французька кухня — це завжди щось неймовірно складне і з незрозумілих інгредієнтів, цей рецепт напевно здивує. Французький тар татен зливами — це неймовірно простий пиріг, який готується всього з 4 інгредієнтів і лише за 50 хвилин, 35 хвилин з яких пиріг перебуває в духовці. Фактично, це пиріг на швидку руку, однак за смаком тарт виходить дуже навіть гідним. Коротше, рецепт заслуговує того, щоб взяти його до власного арсеналу кулінарних рецептів :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо миску, просіваємо в неї борошно.
- 2
Крок 2
Вершкове масло дістаємо з холодильника, нарізаємо кубиками.
- 3
Крок 3
Перетираємо борошно з вершковим маслом у крихту. Це можна зробити ножем, пальцями або блендером — як зручніше.
- 4
Крок 4
У масляно-борошняну крихту додаємо крижану воду (близько 100 мл), починаємо місити тісто.
- 5
Крок 5
Формуємо з тіста ось таку кулю.
- 6
Крок 6
Розкатуємо тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см. У оригінальному рецепті тарту тісто треба прибрати на пів години в холодильник, але я одного разу через поспіх цього не зробив — і ніякої суттєвої різниці не помітив.
- 7
Крок 7
Тепер займаємося начинкою. Вершкове масло розтоплюємо на сковорідці, додаємо до нього цукор, прогріваємо до золотистості цукру.
- 8
Крок 8
Отриману карамель виливаємо на дно форми, в якій будемо випікати тарт. У карамель викладаємо сливу, розрізану навпіл та очищену від кісточок.
- 9
Крок 9
Накриваємо сливи пластом тіста, краї завертаємо всередину форми. Ставимо в духовку й випікаємо 35–40 хвилин при 190 градусах.
- 10
Крок 10
Готовий тарт трохи охолоджуємо, нарізаємо на шматочки і подаємо.