Тарт з грушами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Особливість цього пирога в тому, що готується він начинкою вниз, тому фрукти карамелізуються, а перед подачею на стіл його перевертають. Існує багато варіацій з фруктами, головне — обирайте щільні, щоб вони не перетворилися на варення під час приготування. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто: змішайте борошно, 1 столову ложку цукру, сіль, додайте вершкове масло (120 грамів) і розітріть руками. Додайте сметану і перемішайте виделкою, сформуйте кульку з тіста та поставте її в холодильник на 1 годину. На сковороду викладіть решту вершкового масла.
- 2
Крок 2
2. Поставте сковороду на вогонь і розтопіть його. Додайте 2/3 склянки цукру і зніміть сковороду з вогню.
- 3
Крок 3
3. Вимийте та почистіть груші від шкірки, одну грушу розріжте навпіл, решту — вздовж на 4 частини, додайте до них лимонний сік та 2 ложки цукру.
- 4
Крок 4
4. У сковороду до масла і цукру викладіть у центр половинку груші, решту шматочків укладіть щільно по колу.
- 5
Крок 5
5. Поверніть сковороду на вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- 6
Крок 6
6. Готуйте груші, не перемішуючи, близько 15–20 хвилин до утворення карамелі. Зніміть груші з вогню та додайте мускатний горіх.
- 7
Крок 7
7. Дістайте тісто з холодильника та розкачайте його у круглий пласт. Пластом тіста накрийте груші, загнувши краї глибше всередину.
- 8
Крок 8
8. Запікайте тарт у розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Вийміть сковороду з духовки, накрийте її тарілкою та обережно переверніть.
- 10
Крок 10
10. Готовий пиріг охолодіть до кімнатної температури та подавайте до столу.