Тарт Татен
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для приготування я використала форму з бортиками діаметром 20 см. Обов’язково спробуйте приготувати «Тарт Татен» за цим рецептом. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл перед початком приготування. Масло для тіста має бути льодяним, тому його можна заздалегідь помістити на 15 хвилин у морозильну камеру.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте пісочне тісто. У чашу блендера викладіть всю муку, 150 грамів льодяної вершкової олії, нарізаної зручними шматочками, додайте сіль, цукор 20 грамів.
- 3
Крок 3
Запустіть блендер на 30 секунд, і у вас має вийти дрібна крихта.
- 4
Крок 4
Викладіть крихту з чаші блендера в простору миску і залейте льодяною водою.
- 5
Крок 5
Замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук. Тісто округліть, помістіть у поліетиленовий харчовий пакет і поставте в холодильник до моменту використання.
- 6
Крок 6
У сковороді на невеликому вогні розтопіть 100 грамів вершкового масла, додайте до нього 100 грамів цукру, помішуючи, почекайте, поки цукор розчиниться.
- 7
Крок 7
Додайте корицю та продовжуйте варити карамельний соус ще 3-4 хвилини.
- 8
Крок 8
Яблука почистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте м'якоть великими шматочками.
- 9
Крок 9
Дно форми для випікання вистеліть пергаментним папером для випікання. Викладіть шаром на підготовлене дно карамельний соус — він досить густий, тому особливо не розтікається.
- 10
Крок 10
Поверх соусу розкладіть шматочки яблук.
- 11
Крок 11
Дістаньте з холодильника пісочне тісто, розкачайте його скалкою у пласт товщиною приблизно 0,5-1 см і викладіть у форму поверх яблучних скибочок, краї тіста акуратно загніть усередину форми. Випікайте тарт у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
- 12
Крок 12
Готовий тарт вийміть із форми та помістіть на плоске блюдо пісочною основою вниз, яблуками вгору, трохи охолодіть.
- 13
Крок 13
Вийшло просто неймовірно смачно!