Тарт з аґрусом і безе
Опис
Випічка готується просто і швидко. Гарний десерт із смородиною. Подрібніть у кухонному комбайні масло, борошно, сіль і цукор, додайте жовтки і замісіть тісто. Розкачайте тісто, поставте на півгодини в холодильник, потім випікайте 10 хвилин. Викладіть на гарячий корж смородину, змішану з крохмалем і цукровою пудрою. Знову поставте в духовку ще на 20 хвилин. Зваріть сироп, змішайте його зі збитими білками та викладіть на охолоджений пиріг. Потім поставте його в духовку під гриль на кілька хвилин, щоб підрум'янився. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте в кухонному комбайну масло, борошно, сіль і 50 г цукру. Дрібно подрібніть, додайте жовтки і замісіть тісто. Якщо воно виходить надто сухим, можна додати трохи води.
- 2
Крок 2
Розкачайте тісто у пласт, помістіть його у форму і поставте на півгодини у холодильник. На тісто покладіть аркуш пергаменту та насипте будь-якої крупи або гороху, щоб придавити тісто і не дати йому деформуватися під час випікання. Поставте на 10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Потім викиньте вантаж разом із пергаментом, а корж пічіть ще 7-8 хвилин.
- 3
Крок 3
Промийте смородину, змішайте її з крохмалем і цукровою пудрою та викладіть на гарячий корж. Печіть у духовці 20 хвилин при тій самій температурі.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте сироп – розчиніть решту цукру у воді та прокип'ятіть протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Білки збийте у густу піну. Тонким струменем влийте сироп і додайте лимонну кислоту, не припиняючи збивати.
- 6
Крок 6
Коли пиріг охолоне, викладіть на нього безе та поставте в духовку під гриль на кілька хвилин, щоб підрум'янився.