Тарт із шоколадним ґанашем та солоною карамеллю

Опис

Домашній випічка до чаю. Для когось солона карамель здасться чимось дуже незвичайним, але насправді кулінари з Європи вже давно використовують її у своїх найкращих десертах. Спробуйте і ви дізнатися. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти. Вершкове масло наріжте кубиками і додайте до миски. Розділіть жовтки від білків, додайте їх до решти інгредієнтів. Руками перетворіть усю масу на крихту і скотіть у кульку. Обгорніть її харчовою плівкою та поставте в холодильник на півгодини.

2. 2

   Крок 2

   Через год вийміть тісто і розкачайте його в максимально тонкий шар. Візьміть форму для запікання, у якій будете готувати тарт, і викладіть у неї тісто, підрівнявши зайве по краях. Наколіть дно по всьому периметру виделкою. Потім випікайте корж п'ятнадцять хвилин у духовці при температурі двісті градусів.

3. 3

   Крок 3

   Тепер черга за карамеллю. Візьміть сотейник із товстим дном, насипте в нього цукровий пісок. Поставте на плиту і на повільному вогні розчиніть цукор. Коли він потемніє, влийте вершки та додайте вершкове масло й сіль. Зваріть карамель до консистенції вершкового масла, потім вимкніть вогонь.

4. 4

   Крок 4

   Для ганашу в окремій посудині підігрійте вершки так, щоб вони не закипіли, але й не були дуже гарячими. Влийте вершки в миску, покришіть у неї темний і молочний шоколад. Перемішуйте масу, доки вона не стане гладкою та однорідною.

5. 5

   Крок 5

   Тепер вам потрібно зібрати тарт. На корж викладіть шар карамелі, потім покрийте його шоколадним ґанашем. Поставте тарт у холодильник на кілька годин, щоб він застиг.