Тарт із журавлиною
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготування пирога — процес простий і легкий. Важливим моментом вважається його охолодження. Якщо пиріг погано охолодити, начинка витече під час нарізання. Беріть рецепт на замітку. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Журавлину вимийте й відкиньте на сито, щоб стекла зайва волога.
- 3
Крок 3
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки приберіть у холодильник. Жовтки змішайте з 30 грамами цукру.
- 4
Крок 4
В окремій мисці змішайте м’яке вершкове масло та борошно.
- 5
Крок 5
До масляно-борошняної крихти додайте жовтки з цукром.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке, податливе тісто. Викладіть його у форму з бортиками, діаметром 24-26 см.
- 7
Крок 7
Розподіліть тісто по формі. Роблячи бортики й дно однакової товщини, щоб вони рівномірно пропікалися. Дно заготовки проткніть виделкою. Приберіть форму з тістом у холодильник на 15 хвилин. Після поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10–15 хвилин, до легкого зарум'янювання.
- 8
Крок 8
У чашу викладіть журавлину. Додайте 150 грамів цукру.
- 9
Крок 9
Перебийте журавлину з цукром занурювальним блендером до однорідного стану.
- 10
Крок 10
Дістаньте білки з холодильника. Додайте до них цукрову пудру. Збийте міксером до жорстких піків.
- 11
Крок 11
На готовий, гарячий корж викладіть журавлинну начинку. Розподіліть.
- 12
Крок 12
На начинку викладіть збиті білки. Розрівняйте. Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Щойно безе злегка зарум’яниться, дістаньте пиріг із духовки. Добре його охолодіть. Після подавайте на стіл у формі, в якій випікали.
- 14
Крок 14
Готово. Подавайте до столу.