Тарт з айвою та рикоттою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У нашій місцевості гуайя не дозріває повністю і залишається твердою. Тому її слід попередньо трохи зварити до м'якості. При цьому весь аромат і яскравий смак гуайї збережеться, і ваша випічка сподобається всій родині. Деталі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для тіста.
- 2
Крок 2
Борошно, сіль, цукор і вершкове масло розтерти в крихту, додати яйце і замісити тісто. Якщо тісто не збирається у кульку, додайте 1-2 ст. л. льодяної води. Заверніть тісто у харчову плівку, залиште в холодильнику на 1 годину.
- 3
Крок 3
Підготуйте необхідні продукти для начинки.
- 4
Крок 4
Тісто розподіліть руками по формі для запікання (у мене роз'ємне кільце, діаметром 24 см), сформуйте бортики. Наколіть тісто вилкою, поставте в розігріту до 180 °С духовку на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Айву очистіть, наріжте скибочками, помістіть у каструлю. Додайте воду, цукор (50 г), доведіть до кипіння, варіть до м'якшення айви, потім зцідьте на дуршлаг. Айва має залишитися цілою, не розваритися.
- 6
Крок 6
Для крему з'єднайте рікоту, вершки, цукор (100 г), яйця, цедру. Збийте до однорідної маси. Розподіліть крем по запеченному коржі, зверху викладіть шматочки айви і поставте тарт у духовку запікати на 40 хвилин при 200 °С.
- 7
Крок 7
Пиріг повністю охолодіть у формі. Верх пирога за бажанням можна змастити фруктовим сиропом.