Таранка з карася в домашніх умовах
Опис
Рецепт не займе багато часу. Смачну сушену рибку із задоволенням скуштають ваші друзі, якщо ви запросите їх у гості. Не забудьте купити охолоджене світле або темне пиво, щоб доповнити страву чудовим напоєм. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Карася ретельно очистіть від нутрощів, луски та чорної плівки всередині черева. Рибку промийте ззовні й зсередини, обсушіть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
На дно широкої ємності з високими бортиками висипте половину солі. Ще половину висипте в черева риб і засипте нею їх зверху, щоб вони опинилися під «подушкою» з солі. У такому вигляді помістіть заготовку в холодильник або винесіть на холод на 2–3 дні.
- 3
Крок 3
Після зазначеного часу в ємності утвориться рапа (сольовий розчин), і всі тушки будуть у ній.
- 4
Крок 4
Промийте тушки всередині й зовні від солі. Потім залийте їх холодною водою та залиште на 2–3 години. Міняйте воду кожні пів години, видаляючи з карасів зайву сіль.
- 5
Крок 5
Потім злийте воду, карасів обсушіть від зайвої вологи. Вставте в черево кожної риби зубочистки або сірники, щоб воно не склеїлося і краще просохло. Повісьте тушки на протязі при +16-18 градусах приблизно на 3–7 днів. Бажано в закритому приміщенні, щоб на карасів не сідали комахи, а особливо — мухи. Тоді вся робота піде марно!
- 6
Крок 6
Перевіряйте щодня ступінь просушеності рибок. Щойно вони вам сподобаються на смак — таранка готова!