Тальятелле зі свининою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Тальятелле — це скручені макаронні вироби, точніше паста, які продаються саме в такому вигляді, їх легко впізнати. Тальятелле набагато ширші, ніж спагеті. Вони спочатку входять до складу рецепту болоньєз. Ви також можете приготувати їх самостійно — з борошна та 6 яєць, однак розкатати тісто дуже складно, а рівно нарізати без спеціальної машини теж потребує вправності. Тому для приготування тальятелле зі свининою раджу просто використовувати готову пасту. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Якщо вам трапилася жирна свинина, можете зрізати зайвий жир, обсмажити його до утворення шкварок і в отриманому жирі обсмажити саму свинину — тоді м'ясо буде ароматнішим. Самі шкварки (як на фото) викиньте.
- 3
Крок 3
Поріжте свинину невеликими шматочками і обсмажте в отриманому маслі.
- 4
Крок 4
Як тільки обсмажите свинину — відставте її в сторону.
- 5
Крок 5
Потім наріжте цибулю кубиками і подрібніть часник. Обсмажте на тому самому маслі (за необхідності долийте ще рослинної олії) разом із насінням фенхелю приблизно 10 хвилин до золотистого кольору. Потім влийте до цибулі з часником вино.
- 6
Крок 6
Готуйте на середньому вогні, поки не випариться половина вина.
- 7
Крок 7
Томати консервовані (або свіжі) зробіть пюре в блендері. Якщо у вас були свіжі томати — спочатку зніміть шкірку.
- 8
Крок 8
Додайте томатну масу на сковороду.
- 9
Крок 9
Потім додайте смажену свинину.
- 10
Крок 10
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до повної готовності м'яса — годину, а можна й більше. Не забудьте посолити, поперчити і накрити кришкою.
- 11
Крок 11
Коли половина рідини в горщику випариться, можете починати варити тальятелле. Вони швидко варяться. Потім злийте воду і додайте їх до свинини. Добре перемішайте та вимкніть вогонь.
- 12
Крок 12
Подавати готові тальятелі можна з тертим пармезаном.