Тальятелле з грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті використовується готова яєчна паста, але, якщо є час і бажання, приготуйте вдома свіжу пасту — відповідні рецепти є на нашому сайті. Замість шампіньйонів можна взяти будь-які гриби, найкраще — білі, в тому числі й сушені. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Свіжі гриби почистіть, швидко промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте скибочками. Поставте воду для макарони, щоб вона закипіла. У великій сковороді нагрійте оливкову олію разом із вершковим маслом, додайте зубчик часнику, розрізаний навпіл.
- 2
Крок 2
2. Обсмажте часник до золотистого кольору та вилучіть із сковороди.
- 3
Крок 3
3. Покладіть нарізаний цибулю-шалот і тушкуйте її кілька хвилин, потім додайте гриби, сіль і чорний перець.
- 4
Крок 4
4. Смажте гриби протягом 5-7 хвилин, потім влийте вино і тушкуйте гриби без кришки на середньому вогні, поки не випариться все вино.
- 5
Крок 5
5. Бульйон ретельно перемішайте з борошном, влийте в сковороду, потуште гриби ще кілька хвилин і вимкніть вогонь.
- 6
Крок 6
6. Відцідіть варені макарони, викладіть їх у сковороду до грибів, додайте дрібно нарізану петрушку, акуратно перемішайте та залиште пасту на кілька хвилин — пропитатися.
- 7
Крок 7
7. Подавайте тальятелле з грибами гарячими, посипавши великим обсягом тертого сиру.