Тако з пряною яловичиною
Опис
Закуска готується швидко і просто. Спочатку приготуємо лепешки. Борошно просіваємо з сіллю, додаємо до борошна свиний жир і добре розтираємо. Потроху вливаємо 0,25 склянки теплої води і замішуємо тісто. Воно має бути однорідним, без грудочок. Скочуємо тісто в кулю і накриваємо його вологим гарячим рушником. Залишаємо тісто на 10 хв, щоб підійшло. Потім ділимо тісто на 6 рівних частин і розкочуємо кожну частину в круглу тонку лепешку. Добре розігріваємо сковороду без олії. Обсмажуємо на ній лепешки по 30 сек. з кожного боку. Складаємо лепешки в стос і загортаємо все у фольгу. Тепер займемося начинкою. Очищуємо цибулю і дрібно нарізаємо. Рослинну олію розігріваємо у сотейнику. Злегка обсмажуємо цибулю, прибл. 3 хв. Потім додаємо фарш. Добре розминуємо фарш і готуємо до випаровування всієї м'ясної рідини. Потім вливаємо томатну пасту, коріандр, сіль і консервовану квасолю. Тушкуємо все разом, часто помішуючи, 5 хв. Очищуємо моркву і натираємо її на дрібній тертці. Миємо помідор і салат або пекінську капусту і нарізаємо, помідор — кільцями, листя салату — якомога менше. Розігріваємо духовку до 180°С. Викладаємо на протівень лепешки і ставимо їх на 5 хв у духовку. Потім розкладаємо в лепешки фарш із квасолею, посипаємо тертим сиром і морквою. Зверху доповнюємо страву скибочками помідора і нарізаним салатним листям. Одразу подаємо на стіл, поки такос гарячий. Такос добре поєднується з гострими соусами чилі. Закуска готова. Подавайте одразу.