Такос з яловичиною
Опис
Рецепт не займе багато часу. Тако — традиційна мексиканська страва, що складається з кукурудзяних або пшеничних лепішок із різноманітним начиненням: це може бути яловичина, курка, морепродукти, овочі або сир. Тако, як правило, подають із сальсою, авокадо, гуакамоле, салатом або овочами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великому поліетиленовому пакеті зі застібкою змішати рослинну олію, оцет, сік лайма, сіль, кмин, порошок чилі та розім’ятий часник. Додати м’ясо, зачинити пакет і ретельно струсити, щоб яловичина рівномірно покрилася маринадом. Поставити в холодильник мінімум на 4 години або на ніч. Розігріти духовку, встановивши решітку по центру, до 175 градусів. Вилити маринад у форму для випікання — вона має бути достатньо великою, щоб умістити все м’ясо в один шар. Викласти в форму м’ясо, накрити зверху алюмінієвою фольгою й запікати близько 2 годин, доки м’ясо не стане дуже м’яким. Готову яловичину подрібнити за допомогою двох виделок.
- 2
Крок 2
2. Знизити температуру духовки до 120 градусів. Розігріти рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажити лепешки по одній. Спочатку опустити лепешку в олію, потім скласти лепешку навпіл, використовуючи щипці, але тримати її частково відкритою. Перевернути приблизно через 1 хвилину. Обсмажувати 1 хвилину з іншого боку, поки лепешка не стане трохи хрусткою. Повторити з рештою лепешок. Готові лепешки помістити в розігріту духовку, щоб вони залишалися теплими.
- 3
Крок 3
3. Викласти на лепешки яловичину та подавати з начинкою на вибір.