Тажин з куркою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Про приготування в тажині не говорить хіба що ледачий. Це такий спеціальний посуд, у якому всі інгредієнти готуються у власному соку. До звичної курки додав цибулю, спеції (які частіше використовую для десертів), мед і абрикоси. Смак готової страви мене вразив — це ніжне м'ясо у солодкувато-пряному соусі. Подавати курку можна з кускусом або вареним рисом. А для тих, у кого немає цього модного пристрою, пропоную використовувати звичайну чавунну сковороду з товстим дном. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ставлю тажин на слабкий вогонь, кладу в нього шматочок масла та додаю всі спеції, мед. Ретельно перемішую та нагріваю протягом 1 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Курку мою, витираю насухо паперовим рушником і очищаю від пір'я, викладаю стегна в тажин, посипаю спеціями, обсмажую з усіх боків по 3-5 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Чистжу і мию червоний цибулю, нарізаю півкільцями і додаю до курки, перемішую і смажу близько 5-10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Вливаю воду, додаю кілька гілок кінзи, накриваю тажин і готую 20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Останнім інгредієнтом додаю розрізані навпіл абрикоси, закриваю кришку і тушкую не більше 5 хвилин (лише для того, щоб курка пропиталася солодкуватим смаком).
- 6
Крок 6
6. Готову курку збираю з вогню і подаю гарячою з кускусом і абрикосами.