Тайванські булочки зі свининою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Не лякайтеся великої кількості інгредієнтів і довгого опису. Все зовсім нескладно! Свинину для гуа бао готують по‑різному. Я завжди роблю м’яса більше, пряна ароматна грудинка або підчеревина смачні і на шматочку чорного хліба з гірчицею! Я запропоную вам свій варіант приготування м’яса, ви можете зварити його по‑своєму, додаючи улюблені спеції. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з м’яса. Промийте і добре поскобліть шкірку. Покладіть у мультиварку і залийте гарячою водою в рівень з м’ясом. Додайте 150 мл соєвого соусу, 1 столову ложку цукру, розібрану на листочки цибулю. А також стебла селери, 4‑5 слайсів свіжого імбиру, перець горошком, гвоздику, 2‑3 зубчики часнику, зірочку анісу. Варіть м’ясо на слабкому нагріві (не більше 90 градусів) протягом 2 годин.
- 2
Крок 2
Наріжте м'ясо досить товстими ломтиками.
- 3
Крок 3
Обсмажте на невеликій кількості олії до рум'яної скоринки, порціями. Викладайте на тарілку.
- 4
Крок 4
Злийте зайвий жир і додайте у сковороду вказані в складі спеції, соєвий і устриковий соуси, цукор. Додайте 0,5 склянки пряного бульйону від варіння м’яса. Доведіть до кипіння і викладіть обсмажене м’ясо. Тушкуйте на повільному вогні майже до повного випаровування рідини. М’ясо має стати дуже м’яким, шкірка ніжною.
- 5
Крок 5
Поки все вариться‑тушиться, замісіть дріжджове тісто з вказаних інгредієнтів: борошна, теплої води, солі, цукру, дріжджів і рослинної олії.
- 6
Крок 6
Дайте тісту піднятись, потім розділіть на невеликі шматочки розміром зі середнє яйце. Сформуйте кульки і дайте тісту ще піднятись.
- 7
Крок 7
Розкачайте кожну кульку в овальну товсту лепешку. Змастіть кунжутною олією і складіть навпіл. Не защипуйте, просто скрутіть.
- 8
Крок 8
Викладіть булочки на квадратиках паперу для випічки в пароварку. Варіть на парі протягом 10‑15 хвилин.
- 9
Крок 9
Приготуйте салат. Дуже тонко нашинкуйте свіжий огірок. Додайте цибулю – зелену і ріпчасту, зелень петрушки або кінзи, часник. Посоліть, поперчіть за смаком, посипте щіпкою цукру, додайте оцет – рисовий або яблучний. Добре перемішайте і дайте настоюватися в прохолодному місці.
- 10
Крок 10
Залишилося лише зібрати наші Gua Bao Pin. Обережно розкрийте гарячу булочку, змастіть улюбленим соусом – хтось бере майонез з васабі, хтось соус хойсин. Покладіть пару шматочків свинини, зверху ложку салату. Щедро посипте подрібненим арахісом і зеленою цибулею. Спробуйте!
- 11
Крок 11
Це дуже смачно!