Тайський рибний соус
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Звісно, як і більшість соусів, його можна купити в супермаркеті, але мені було цікаво спробувати зробити його самостійно. Рибний соус — це настільки ж універсальна приправа, як і сіль. Його додають під час приготування супів, а також використовують для заправки салатів і гарнірів. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибку дрібно нарізаю (розбираю) на невеликі шматочки, а можна взяти й рештки від приготування інших страв: наприклад, голови та хвости.
- 2
Крок 2
2. Перекладаю шматочки тюльки в ємність із щільною кришкою, заливаю оцтом.
- 3
Крок 3
3. Додаю до риби 4 столові ложки соєвого соусу.
- 4
Крок 4
4. Заливаю банку з рибою окропом так, щоб вода покрила всю рибку.
- 5
Крок 5
5. Додаю до окропу глутамат натрію, закриваю кришкою. Настояти при кімнатній температурі 24 години, періодично збовтуючи банку.
- 6
Крок 6
6. Через добу проціджую отриману масу через подвійний шар марлі.
- 7
Крок 7
7. Готовий соус переливаю в ємність і зберігаю у холодильнику не більше двох тижнів, він чудово підходить для приготування страв таїландської, японської, китайської та інших східних кухонь. Соус насичений, тому використовую його по трохи.