Тайський рис із креветками

Опис

Для цієї страви можна використовувати залишений варений рис, а креветки можна легко замінити курячим філе або смаженим тофу. При подачі кожну порцію прикрасьте скибочками свіжого огірка, подавайте гострий соус окремо.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Поставте варитися рис. Для соусу «Стір-фрай» змішайте свіжовичавлений сік лимона або лайма, рибний соус, соєвий соус і коричневий цукор. Розмішуйте до повного розчинення цукру і відставте.

2. 2

   Крок 2

   Розігрійте вок на середньому вогні, додайте 1-2 ст. л. олії, потім подрібнений часник і порошок гострого червоного перцю. Смажте, постійно помішуючи, 30 секунд, доки не з'явиться аромат, потім додайте креветки.

3. 3

   Крок 3

   Смажте все разом, інтенсивно перемішуючи, доки креветки не стануть рожевими та пухкими (2-3 хвилини). За необхідності додайте трохи масла або 1 ч. л. води, щоб інгредієнти залишалися вологими та «шипіли».

4. 4

   Крок 4

   Додайте терту моркву та свіжу кінзу. Продовжуючи перемішувати, готуйте ще 1-2 хвилини.

5. 5

   Крок 5

   Додайте варений рис, влийте підготовлений соус і смажте ще 2-3 хвилини, перемішуючи знизу-вгору за допомогою широкої лопатки, щоб соус покрив увесь рис.

6. 6

   Крок 6

   Розподіліть рис рівним шаром і зробіть глибоку ямку, куди додайте 1-2 ч. л. олії, потім вбийте яйце. Швидко вмішайте олію та яйце до рису.

7. 7

   Крок 7

   Зніміть вок з вогню. Посипте страву білим перцем, нарізаним зеленим цибулею, все перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності додайте сіль або рибний соус. Якщо, навпаки, смак надто солоний, це можна виправити, додавши сік лимона або лайма. Подавайте готову страву гарячою!