Тайський рис
Опис
Смажений тайський рис, або «Khao Phat» — це страва з центрального Таїланду, яку зазвичай готують із залишків парового рису. Найкращим варіантом є рис джасмін або басматі. Набір овочів може варіюватися залежно від сезону. Смажений тайський рис зазвичай приправляють пастою з часнику та перцю, базиліком або кінзою, а замість солі використовують рибний соус.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти: помийте та очистіть солодкий перець, наріжте смужками. Очистіть цибулю та дрібно наріжте. Помийте та висуште листя базиліка. Курицю промийте та наріжте кубиками. Поки що відкладіть усе це в сторону.
- 2
Крок 2
У ступку покладіть очищений часник, свіжий гострий перець і товкачем розтерти їх у пасту.
- 3
Крок 3
У воку або сковороді з антипригарним покриттям нагрійте олію, розбийте яйця і смажте 1 хвилину, інтенсивно перемішуючи.
- 4
Крок 4
Додайте шматочки курки, добре перемішайте, потім зменшіть вогонь і готуйте 2 хвилини, перемішуючи.
- 5
Крок 5
Додайте рис, приготовлений на пару, приготовлену гостру пасту, соєвий соус, рибний соус, добре все перемішайте і готуйте 1 хвилину.
- 6
Крок 6
Додайте нарізаний солодкий перець і цибулю, перемішайте і за необхідності додайте більше рибного соусу за смаком. Збільште вогонь до максимуму та варіть, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте листя базиліка, перемішайте рис останній раз, зніміть з плити та викладіть на страву.
- 8
Крок 8
Подайте страву гарячою зі шматочками лайма та огірка.