Тафельшпіц
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як бачите, цей рецепт приготування тафельшпіца нічого складного в собі не має, якщо тільки не розділяти м'ясо і овочі — тоді взагалі вийде повноцінний наш суп. Але щоб дотримуватися класичного рецепту тафельшпіца, не пошкодуйте часу, щоб з'їздити до магазину по шафран і цибулю-порей. До речі, часто тафельшпіц подають з яблучним пюре або хоча б з квашеними яблуками. Тож вивчіть традиції, і ваш тафельшпіц удома буде вище всяких похвал. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ставимо варити яловичину в підсоленій воді з шафраном і лавровим листом.
- 2
Крок 2
2. Тим часом підготуємо овочі. Ретельно все вимоємо та обсушимо.
- 3
Крок 3
3. Капусту нарізаємо смужками і трохи мнемо руками.
- 4
Крок 4
4. Решту овочів нарізаємо дрібними кубиками.
- 5
Крок 5
5. Коли мине година з моменту початку приготування бульйону, додамо до нього всі овочі. На невеликому вогні варимо все разом ще одну годину.
- 6
Крок 6
6. Коли все буде готове, — м'ясо виймемо з бульйону, обсушимо та наріжемо. М'ясо традиційно подають разом із вареними овочами з бульйону, а сам бульйон — як окреме страву.