Табани
Опис
Домашня випічка до чаю. На кухні будь‑якого народу завжди є кілька страв, які визначають його національне обличчя. Російські млинці та пироги, українські вареники та борщ, білоруські деруни та багато інших страв. У удмуртській кухні також є страви, у однаковій мірі улюблені всіма. До них належать перепечі, жуко мільим, табань. Табань – удмуртська святкова хлібна страва у вигляді ліпки з кислого тіста. Ці кислi ліпки печуть з усіх видів борошна. Назва «табань» походить від удмуртського слова «таба» – «сковорода», бо на ній печуть табань. Хочу вас познайомити з рецептом і розповісти, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплу воду додайте сухі дріжджі, цукор, рослинну олію та щіпку солі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Поступово вводьте просіяне борошно, постійно помішуючи. Накрийте тісто плівкою, залиште на кухні на 2‑3 години бродити. Тісто вийде, як рідка сметана.
- 4
Крок 4
Під час бродіння тісто кілька разів перемішайте.
- 5
Крок 5
На сильно розігріту сковороду налийте тісто товщиною приблизно 3‑4 мм. Тісто піджарте з 2‑х сторін.
- 6
Крок 6
Кожен табань обов’язково змажте невеликим шматочком вершкового масла.
- 7
Крок 7
Приготуйте зирет. Яйце збийте. У збите яйце додайте борошно і молоко. Збийте, потім нагрійте і доведіть до загустіння, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
У готовий зирет додайте вершкове масло, щіпку солі. Перемішайте і охолодіть.
- 9
Крок 9
Замочуйте гарячий табан у зирет і пробуйте.
- 10
Крок 10
Випічка готова. Подавайте до чаю.