Смачний плов з яловичиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вже давно готую плов у спеціальному казанку (утятниці) з товстим дном і стінками. Це страва готувалася на дачі, на саморобній плиті, тому час приготування в домашніх умовах може бути трохи меншим. Страва виходить ароматною, розсипчастою, ситною та поживною. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготування починаю зі замочування рису у холодній воді з додаванням столової ложки солі, залишаю його на 2 години (чим довше, тим краще).
- 2
Крок 2
2. Яловичину мию і нарізаю шматочками, цибулю очищаю і мию, нарізаю півкільцями, моркву очищаю і мию, нарізаю тоненькими брусочками.
- 3
Крок 3
3. Ставлю казан на плиту, наливаю в нього рослинну олію, викладаю м'ясо тільки на добре розігріту поверхню і перші хвилини постійно перемішую, щоб воно не прилипало до дна.
- 4
Крок 4
4. Обсмажую м'ясо до золотистої скоринки, поки воно не виділить весь свій сік.
- 5
Крок 5
5. Після того як м'ясо набуло характерного кольору, додаю до нього подрібнений цибулю.
- 6
Крок 6
6. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаю моркву, перемішую і готую до м'якості.
- 7
Крок 7
7. З рису зливаю воду, викладаю його поверх м'яса, додаю трохи солі та всі спеції, кладу часник (не очищаю його). Заливаю вміст казана водою так, щоб вона покривала рис на два пальці.
- 8
Крок 8
8. Готую під закритою кришкою близько півгодини (можливо, трохи більше), вимикаю плов і перемішую, подаю страву гарячою.