Сиров'ялена свинина
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Хочу сказати, що цей рецепт приготування сиров’яленої свинини, звісно ж, для терплячих любителів м’яса. Але ви вже повірте — результат того вартує, виходить чудова на смак бастурма, яку можна використовувати і як нарізку на святковий стіл, або ж просто годувати домашніх бутербродами з натуральною заміною ковбаси! Словом, сиров’ялена свинина в домашніх умовах — це дуже смачно і добре, спробуйте. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо розморожуємо, миємо, обсипаємо сіллю. Добу нехай стоїть у холодильнику, а потім ще чотири дні — сохне у підвішеному стані.
- 2
Крок 2
2. Робимо соус. Подрібнимо часник, змішаємо його зі спеціями та розведемо теплою кип’яченою водою до консистенції сметани.
- 3
Крок 3
3. Соус також тримаємо в холодильнику щонайменше добу. Потім м’ясо опускаємо в соус і маринуємо два дні в холодильнику.
- 4
Крок 4
4. Тепер очищаємо м'ясо від залишків соусу, підвішуємо у добре провітрюваному приміщенні. Нехай висить якомога довше. Як мінімум — тиждень-два.
- 5
Крок 5
5. Ось так виглядає готова охолоджена закуска.