Сироїжки в клярі
Опис
Сироїжки у сирому вигляді досить крихкі, але після відварювання стають м’якими та еластичними. Після варіння багато з них змінюють колір на не зовсім апетитний, але кляр це повністю приховує. Сироїжки набагато ароматніші, ніж шампіньйони чи вешенки, і набагато ніжніші, ніж білі, підберезовики та підосиновики. І будьте обережні, адже під личиною сироїжок можуть ховатися отруйні гриби. Якщо не впевнені, краще не брати такі гриби. Можна подавати теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сироїжок у клярі. Сироїжки почистіть і обережно вимийте.
- 2
Крок 2
Сироїжки відваріть у солоній воді на середньому вогні протягом 15 хвилин після закипання. Відкиньте на сито й дайте воді повністю стекти.
- 3
Крок 3
У миску влийте крижану воду, додайте сіль, яйце, борошно та перемішайте до однородності. Додайте майонез і перемішайте. Тісто має бути як на оладки.
- 4
Крок 4
У борошно викладіть відварені сирійки і повністю їх покрийте.
- 5
Крок 5
У сковороду налийте рослинну олію та розігрійте на середньому вогні. Кожну сироїжку в борошні зануріть у кляр і повністю їх покрийте. Викладіть сироїжки на сковороду та обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Готові сироїжки перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Готові сироїжки в клярі одразу подавайте на стіл.
- 6
Крок 6
Готово. Подавайте з зеленню.