Сирний торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Смачний, легкий, пухнастий десерт — сирний торт у французькому стилі. Цей торт трохи нагадує сирне суфле, а козячий сир надає йому дуже цікавий смак. Можна замінити половину козячого сиру звичайним м'яким протертий сиром. Спробуйте приготувати обидва варіанти. Сподіваюся, прочитавши цей рецепт, ви захочете його приготувати. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насипаємо в кухонний комбайн або в блендер борошно, 2 ложки цукру та щіпку солі, перемішуємо, потім додаємо охолоджене вершкове масло, нарізане шматочками. Перемішуємо.
- 2
Крок 2
Додаємо жовток, ложку холодної води та лимонного соку. Перемішуємо.
- 3
Крок 3
Повинна вийтися ось така волога і жирна крихта.
- 4
Крок 4
Збираємо всю крихту в кулю, заворонюємо у пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
- 5
Крок 5
М’який козячий сир змішуємо з молоком та 100 г цукрової пудри, збиваємо міксером.
- 6
Крок 6
Білки відділяємо від жовтків. Додаємо по одному жовтку в сир, після кожного додавання — збиваємо.
- 7
Крок 7
Наливаємо в невелику мисочку 5 ложок холодної води, розчиняємо в ній крохмаль.
- 8
Крок 8
Додаємо розведений крохмаль у сирну масу, все збиваємо — перемішуємо.
- 9
Крок 9
Збиваємо білки у піну до стійких піків, додаємо решту цукрової пудри — і знову збиваємо.
- 10
Крок 10
У кілька етапів додаємо взбиті білки до сирної маси, обережно перемішуємо (знизу — вгору).
- 11
Крок 11
Дістаємо з холодильника наше тісто, між двома шарами плівки розкочуємо його у тонкий пласт.
- 12
Крок 12
Цей торт випікають у напівсферичній формі з високими бортами. Викладаємо шар тіста у форму, розрівнюємо його та протикаємо вилкою.
- 13
Крок 13
Викладаємо сирну начинку у форми, випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.
- 14
Крок 14
Не лякайтеся, якщо ваш торт зверху потріскається, таке трапляється практично з усіма тортами зі збитою начинкою. Ось такий торт у нас вийшов.
- 15
Крок 15
Хвилин 20 торт нехай постояне у формі, а потім виймемо його і повністю охолодимо.