Сирник із маком
Опис
Якщо вам набрид звичайний випічок, розповім. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Мак залейте окропом і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Змішайте просіяне борошно з цукром, розпушувачем і какао.
- 2
Крок 2
2. Додайте вершкове масло кімнатної температури та розтерті все в крихту. Додайте сметану та замісіть пружне тісто. Розподіліть його у формі, вистеленій папером для пергаменту, і проткніть виделкою.
- 3
Крок 3
3. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Дайте коржеві охолонути, вийміть його з форми. Вистеліть бортики форми пергаментним папером і знову покладіть у неї корж.
- 4
Крок 4
4. Мак охолодіть, ретельно віджміть і змішайте з цукром. Подрібніть за допомогою блендера. Білки чотирьох яєць збийте міксером до стійкої піни. Поступово додавайте невеликими порціями 100 г цукру, постійно збиваючи до утворення стійких піків.
- 5
Крок 5
5. Додайте 2 ст. ложки збитих білків до маку та перемішайте. Додайте до жовтків 100 г цукру та збийте. Додайте творог і змішайте міксером на невеликій швидкості. Додайте крохмаль, цедру та вершкове масло кімнатної температури. Збийте міксером.
- 6
Крок 6
6. Акуратно змішайте творожну та білкову суміш. Викладіть половину творожної маси на корж, роблячи невеликий бортик біля краю форми.
- 7
Крок 7
7. Посередині викладіть макову начинку і накрийте її рештою творожної маси. Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 60 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Приготуйте помадку: на водяній бані розтопіть шоколад, молоко та вершкове масло. Покрийте помадкою верх охолодженого сирника.
- 9
Крок 9
9. Поставте сирник у холодильник на 8 годин після застигання помадки. З охолодженого сирника зніміть форму.