Сир сливковий
Опис
Щоб сир був гарним, творога має бути не дуже жирним, але й не сухим. Для приготування сиру також використовують вершкове масло, яйця та молоко.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наливаємо молоко в каструлю, кладемо туди сир і починаємо нагрівати. Коли молоко почне кипіти, варимо сім-десять хвилин, періодично помішуючи. Сир почне трохи тягтися і ледь плавитися, якщо він був сухим і не жирним.
- 2
Крок 2
2. Потім зливаємо готову масу на дуршлаг, який попередньо треба вистелити марлею. Даємо рідині стекти. Маса має на дотик нагадувати тягучий м'який пластилін. Рідина з цього сироподібного сиру стікає приблизно за дві-три хвилини. Для прискорення процесу можна віджати сирну масу руками.
- 3
Крок 3
3. У окремій посудині, обов'язково не емальованій і з товстим дном, змішуємо стечений сир, соду, сіль, масло та яйця. Все добре перемішуємо.
- 4
Крок 4
4. Щоб не пошкодити посуду, потрібно безперервно помішувати. При постійному помішуванні сир краще плавиться. Коли маса почне відставати від стінок посуду — сир готовий. Сирну масу перекладаємо на тарілку, накриваємо плівкою та ставимо сир охолоджуватися в холодильник.