Сир з молока
Опис
Сир «Рікотта» спочатку виходить м'яким і ніжним на смак, але через добу він стає трохи сухуватим і розпадається на крупинки, оскільки втрачає вологу. Пам'ятайте про цю особливість сиру, готуючи з нього різні страви. За бажанням його можна заморозити. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Молоко можна використовувати будь-якої жирності та будь-якого сорту.
- 2
Крок 2
Молоко перелийте в кастрюлю або казан, доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Вичавіть у каструлю з гарячим молоком половину лимона, попередньо видаливши кісточки. Нагрів одразу зменшіть до помірного, інакше під час бурління грудочки сиру знову розшаруються.
- 4
Крок 4
Через кілька хвилин усе молоко розділиться на сирні пластівці та сироватку. Вимкніть нагрів.
- 5
Крок 5
Обережно перелейте вміст каструлі в іншу ємність, процежуючи через ситечко або дуршлаг із застеленою в нього марлею. Рікотта залишиться або в ситечку, або на марлі. З 800 мл молока у вас вийде приблизно 120–150 грамів сиру.
- 6
Крок 6
Викладіть його на блюдце або тарілку і подайте до столу, посоліть. Пам'ятайте, що сир кислуватий на смак, тому під час приготування десертів з ним найкраще додавати цукор.