Сир за Дуканом
Опис
Идеально до столу та до напоїв. Сир за Дюканом виходить дуже м’яким на смak, з невеликою ноткою солодощі. Він ідеально підходить для сніданку, вечері або перекусу. Термін зберігання такого продукту — 2 дні. З 1,5 літра молока та 3 яєць виходить приблизно 360–400 грамів сиру. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Молоко купуйте на свій смак. Кефір найкраще використовувати триденний — він кисліший, і молоко швидше згорнеться.
- 2
Крок 2
Влийте молоко в кастрюлю, доведіть до кипіння. Потім вимкніть нагрів і влийте кефір, насипте сіль і перемішайте. Знову увімкніть нагрів, але вже мінімальний.
- 3
Крок 3
Приблизно через 10 хвилин молоко згорнеться, розпадеться на сироватку й творожні пластівці.
- 4
Крок 4
В окремій ємності збийте курячі яйця з приправою.
- 5
Крок 5
Влийте збиту яєчну масу в каструлю і одразу ж перемішайте все вінчиком, щоб яйця згорнулися дрібними шматочками, а не великими. Доведіть до кипіння та вимкніть нагрів.
- 6
Крок 6
Насипте подрібнену зелень кропу або петрушки, попередньо промивши її перед нарізанням. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Застеліть дуршлаг марлею або бавовняним рушником, перелийте в нього вміст каструлі. Сироватку можете використати для приготування млинців.
- 8
Крок 8
Зав'яжіть вузлом і підвісьте приблизно на 2–4 години, щоб стекла рідина. Потім перемістіть клубок із сиром у холодильник ще на 2–4 години для охолодження.
- 9
Крок 9
Викладіть сир з марлі або рушника на тарілку.
- 10
Крок 10
При подачі наріжте ломтиками та викладіть на хліб або дегустуйте з ягідними соусами.