Сир з пастеризованого молока
Опис
Смачний розсипчастий домашній сир ідеальний для сніданку або перекусу. Ви можете додати під час його приготування різні приправи або спеції, вершкове масло або мед залежно від того, який смак продукту має вийти. Подавайте його одразу ж після приготування. З 1,5 л молока виходить приблизно 250–280 грамів сиру. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Пастеризоване молоко найкраще купувати з жирністю 3,2%, щоб сир вийшов більш жирним і смачним.
- 2
Крок 2
Перелийте молоко в казан або каструлю з антипригарним дном. Доведіть до кипіння і вимкніть нагрів. Вичавіть сік половини лимона й влийте в ємність.
- 3
Крок 3
Обережно все перемішайте і накрийте ємність кришкою. Залиште приблизно на 5 хвилин, а потім увімкніть мінімальний нагрів. Прогрійте всю масу, щоб молоко згорнулося. Воно має розділитися на творожну масу й сироватку. Головне — воно не повинно кипіти, інакше творожна маса розіб’ється на дрібні крихтинки.
- 4
Крок 4
У глибоку ємність покладіть ситечко або дуршлаг і застеліть його марлевою тканиною. Акуратно перелейте в ситечко всю масу. Сироватка стече вниз, а в ситечку залишиться сирна маса.
- 5
Крок 5
З'єднайте краї тканини й зав'яжіть у клубок. Підвісьте над раковиною приблизно на 1–2 години, щоб із сиру стекла зайва сироватка. До речі, ви можете додати до сирної маси ароматні спеції, подрібнені в'ялені помідори тощо, якщо любите сир із добавками. За вказаний час ви отримаєте клубок домашнього сиру.
- 6
Крок 6
Викладіть його в піалу або креманку і подайте до столу, або використовуйте як начинку для приготування пирогів, пиріжків, булочок тощо.