Сир з козячого молока з яйцем
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Ароматний і ніжний на смак сир із козячого молока — чудова і корисна альтернатива магазинним сырам. Такий продукт можна давати й дітям, не боячись алергії на лактозу. Козяче молоко зовсім не алергенне. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Козяче молоко перед приготуванням бажано витримати при кімнатній температурі мінімум 4-5 годин, щоб воно трохи закисло.
- 2
Крок 2
Курячі яйця вбийте в казан або каструлю з антипригарним дном. Додайте сіль і збийте вінчиком або виделкою.
- 3
Крок 3
Налейте коз'яче молоко, перемішайте та поставте ємність на плиту.
- 4
Крок 4
Доведіть майже до кипіння й зменшіть нагрів до помірного. Влийте лимонний сік і прогрійте всю масу 5–10 хвилин.
- 5
Крок 5
За цей час і яєчна маса, і білок у молоці згорнуться, утворюючи сирний білок і сироватку.
- 6
Крок 6
Застеліть дуршлаг або сито подвійним шаром марлі та перелийте в нього всю масу з казана. Відцідіть і зав’яжіть тканину в клубок. Підвісьте над раковиною на 20 хвилин, щоб стекла зайва сироватка.
- 7
Крок 7
Викладіть сирну масу в миску й вмішайте в неї вершкове масло, поки вона гаряча. Потім знову викладіть у марлю та підвісьте у вигляді колобка. У такому вигляді можна залишити сир на ніч у холодильнику — він ущільниться.
- 8
Крок 8
Наріжте охолоджений сир скибочками, промиваючи ніж після кожного розрізу. Викладіть на тарілку і подайте до столу з овочами та салатом.