Сир з сочевиці
Опис
Нижче я розповім детальніше. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте закваску для сиру. Насипте в чисту баночку вівсяні пластівці, влийте теплу кип’ячену воду й додайте нарізаний кубиками шматок житнього хліба. Накрийте марлею й залиште на 2–3 дні при кімнатній температурі. Закваска повинна набути кислуватого смаку й запаху.
- 3
Крок 3
Процідіть закваску і дайте трохи постояти. Для приготування сиру використовуйте половину рідини.
- 4
Крок 4
Сочевицю відваріть до готовності згідно з інструкцією. Остудіть до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Подрібніть сочевицю разом з оливковою олією, закваскою та всіма спеціями до однорідної консистенції.
- 6
Крок 6
Перекладіть отриману масу у змащену рослинним маслом форму. Я використовую кулінарне кільце. Загорніть форму в пергамент і залиште на 2–3 дні при кімнатній температурі.
- 7
Крок 7
Готовий сир охолодіть у холодильнику, щоб він ще більше ущільнився. Боки сиру можна обваляти в сушених травах або дрібно нарубленій свіжій зелені. Сир із сочевиці готовий.