Сир з арахісу
Опис
Нижче я розкажу докладніше. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Арахис попередньо замочіть у воді мінімум на 2 години, можна на ніч.
- 3
Крок 3
Після цього злийте воду, а арахіс перекладіть у блендер. Влийте 1 літр чистої води і почніть подрібнювати горіхи до однородності.
- 4
Крок 4
Процідіть арахісове молоко через дрібне сито і кілька шарів марлі від горіхового жмуку. Я використовую спеціальний лавсановий мішечок.
- 5
Крок 5
Перелийте отримане молоко в кастрюлю з товстим дном. На помірному вогні доведіть його майже до кипіння.
- 6
Крок 6
Вичавіть сік з лимона і процедіть від м’якоті з кісточками. Зніміть гаряче арахісове молоко з плити, влийте лимонний сік. Перемішайте лопаткою й залиште на 1–2 години.
- 7
Крок 7
Молоко має загустіти, стати «творожним» і комкоподібним.
- 8
Крок 8
Процідьте арахісове молоко через сито з марлею або мішечком.
- 9
Крок 9
Сиротку можна злити, а одержану масу загорніть у марлю, покладіть у сито і поставте під прес на кілька годин. Я використовую спеціальну форму для домашнього сиру та сирників. Чим довше тримати під пресом, тим щільнішим вийде сир. Я залишала на 12 годин.
- 10
Крок 10
Сир з арахісу готовий, приємного вам апетиту!