Сир домашній з молока і сметани

Опис

Підійде і до свята, і на щодень. Можете скористатися купленими молочними продуктами, тоді сир буде знежирений, або використовуйте домашнє молоко та сметану. Можна додати до сиру свіжу зелень, спеції, сіль, не бійтеся експериментувати зі смаком. Готовий сир можна зберігати в розсолі або сформуйте круглу головку і поставте під гніт. Використовуйте його для бутербродів, запіканки, випічки

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Влийте молоко в кастрюлю та поставте її на вогонь, коли молоко стане гарячим (не кипить!), додайте до нього сметану.

2. 2

   Крок 2

   Тим часом помийте лимон і розріжте його навпіл, вичавіть сік в окрему миску.

3. 3

   Крок 3

   Після утворення дрібних бульбашок (маса ось-ось закипить) додайте лимонний сік.

4. 4

   Крок 4

   Після закипання зменште вогонь до мінімуму, нехай кипить 1 хвилину. Потім одразу зніміть з вогню.

5. 5

   Крок 5

   Застеліть дуршлаг марлею, відкиньте суміш на дуршлаг, а розсіл злийте в банку або в кастрюлю.

6. 6

   Крок 6

   Посоліть сир (0,5 чайної ложки), потім краї марлі зберіть у пучок і відіжміть надлишки рідини.

7. 7

   Крок 7

   Встановіть важкий прес на верхівку і залиште так на 60 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Готовий сир перекладіть у контейнер, поставте в холодильник або наріжте шматочками й зберігайте в банці з розсолом.