Сир сільський
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Хочу показати вам, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку розчиніть закваску в молоці, після цього додайте фермент і ще 5 хвилин перемішуйте до повного розчинення. Накрийте кастрюлю кришкою й залиште на 20 годин при кімнатній температурі. Акуратно гострим ножем наріжте отриману масу.
- 2
Крок 2
2. Через 15–20 хвилин поставте на вогонь і нагрійте до температури 43 градуси (на дуже повільному вогні процес займе близько пів години). Після цього при тій самій температурі варіть приблизно 40–45 хвилин, помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Відкиньте згорнувшийся сир на дуршлаг, застелений марлею, щоб зайва рідина пішла. Підготуйте ємність з водою та льодом. Опускайте сир у марлі в неї на 2–3 хвилини. Потім дайте трохи стекти воді й повторіть процес ще двічі. Як тільки зайва рідина стече, додайте сіль і спеції за смаком.
- 4
Крок 4
4. Перекладіть у форму, встановіть прес на 2–3 години. Після цього готовий сир можна поставити в холодильник.