Сир адыгейський
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Навіть у домашніх умовах легко приготувати найніжніший адігейський сир, який сподобається на смак усім! Вам знадобиться трохи часу, і смачна закуска прикрашатиме ваш стіл. За бажанням ви можете витримати його 1–2 дні в холодильниці, і сир стане щільнішим, пружнішим, добре нарізатиметься на частини. Подавайте його з лавашем або багетом, помідорами, свіжою зеленню та соусами. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Жирність молочних продуктів особливої ролі не відіграє, але чим жирніші вони будуть, тим більш пластичним вийде сир. З продуктів з мінімальною жирністю сир виходить розсипчастим.
- 2
Крок 2
Перелийте молоко та кефір у казан або кастрюлю з антипригарним дном. Посипте щіпотку солі та перемішайте. Поставте на плиту й доведіть практично до кипіння, а потім зменшіть нагрів. Томіть вміст посудини на помірному нагріві, доки воно не згорнеться й не утворяться творожні хлоп’я. Після цього вимкніть нагрів. Якщо рідина буде кипіти, хлоп’я розпадуться на дрібні частинки, і сир не вийде.
- 3
Крок 3
Застеліть друшлаг марлею в два шари або спеціальним пакетом для приготування сиру. Перелейте в нього гарячу масу — сирівка стече, а сирна маса залишиться в пакеті.
- 4
Крок 4
Згорніть масу у вигляді кульки й підвісьте над раковиною, щоб стекла зайва сироватка.
- 5
Крок 5
Потім акуратно викладіть масу в піалу або кремку й придавите ложкою, щоб видалити бульбашки повітря. Рівномірно розрівняйте поверхню сиру й поставте його в холод приблизно на добу.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу витягніть сир і викладіть на тарілку. Подавайте до столу зі свіжою зеленню та овочами. Смачного апетиту!