Свинячі вушка по-китайськи
Опис
До свиних вушок по-китайськи можна подати соус із чилі. Для цього в блендері треба збити 3–4 чилі (зрізайте плодоніжку і, за бажанням, виберіть кісточки), зубчик часнику, ложку рисового оцту, невеликий шматочок очищеного імбиру, сіль і перець. Соус виходить дуже гострим. Подавати можна теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку вушка треба добре почистити. Промийте почищені вушка під проточною водою. Потім вушка викладіть у каструлю, додайте до них очищений імбир, оцет, соєвий соус, цукор, корицю, аніс, китайський порошок п’яти спецій. Залейте водою і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть до повільного і варіть протягом 5–6 годин. Вушка мають бути м’якими.
- 2
Крок 2
2. Вийміть вушки з бульйону. Бульйон процедіть. Вушки наріжте тонкими смужками й викладіть у миски.
- 3
Крок 3
3. Кориандр промийте та порвіть. Кілька гілочок залиште для прикраси. Залийте невеликою кількістю бульйону нарізані вушка, додайте щіпотку білого перцю та прикрасьте кориандром. Свинячі вушка по-китайськи готові!