Свинячі вуха до пива
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Незважаючи на те, що свинячі вуха – це продукт на любителя, з них можна приготувати багато різноманітних страв: смажені вуха, фаршировані, вуха під пресом, копчені, мариновані, в соєвому маринаді, гострі свинячі вуха. Перед приготуванням сирі свинячі вуха потрібно обпалити, почистити від ворсу, щетини та наростів за допомогою жорсткої щітки і добре промити. Варити їх потрібно близько 2-х годин, у киплячій підсоленій воді, зі спеціями та приправами. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свіжі свинячі вуха опаліть над полум'ям газового пальника. Очистіть від щетини за допомогою гострого ножа або щітки, ретельно промийте під проточною водою.
- 2
Крок 2
Покладіть почищені вуха в кастрюлю, додайте неочищену цілу цибулину, розім’яний часник, лавровий листок, духмяний перець горошком, зерна коріандру, хмелі-сунелі та сіль. Залийте кип’ячою водою і варіть на середньому вогні від 1,5 до 2 годин.
- 3
Крок 3
Готові свинячі вуха мають бути м’якими. Викладіть їх з відвару й поставте в холодильник на кілька годин.
- 4
Крок 4
Наріжте соломкою.
- 5
Крок 5
З решти інгредієнтів приготуйте маринад, добре перемішавши всі сухі спеції, додавши до них оливкову олію, оцет і соєвий соус. Готовий маринад має бути однородним.
- 6
Крок 6
Соломку зі свинячих вух покладіть у міцний поліетиленовий пакет, добре його зав’яжіть і перемішайте вміст з маринадом. Залиште на кухонному столі на 30 хвилин, потім повторіть ще 2–3 рази.
- 7
Крок 7
Свинячі вуха до пива у пряному маринаді готові!