Свинячі ребра з гострим соусом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Реберця чудово поєднуються з овочами, холодним пивом, наприклад. А взагалі, вони тануть у роті. Дуже смачно! Гостроту регулюйте на смак, зменшуючи або збільшуючи кількість імбиру. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Часник, цибулю, петрушку та імбирний корінь дрібно подрібніть. Помідори очистіть від шкірки та трохи розім'яті. Змішайте червоне вино, холодний чай, петрушку, паприку, хлопці гострого перцю, кленовий сироп, томатну пасту, помідори, сіль. Доведіть до кипіння та варіть 1 годину, потім охолодіть. На окремій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю з часником та імбирем, влийте оцет і випаруйте його майже повністю. Змішайте вміст каструлі та сковороди, збийте до однорідності в блендері.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимийте і натріть сіллю, перцем. Потім щедро змастіть соусом, залишивши близько 0,5–1 склянки. За можливості маринуйте м'ясо не менше 1 години — чим довше, тим краще. Викладіть ребра на протиню і накрийте фольгою, запікайте у розігрітій до 140 градусів духовці 2 години, потім переверніть і змастіть залишеним соусом, запікайте ще півгодини.
- 3
Крок 3
3. Вийміть м'ясо з духовки та залиште на 15 хвилин.