Свинячі ребра з нутом
Опис
Приготування свинячих ребер з нутом дуже просте. Але потрібно запастися терпінням, адже знадобиться не менше 3–3,5 годин, перш ніж ви зможете подати страву до столу. Запевняю вас, що ваші очікування виправдаються. Ніжне, м'яке, ароматне м'ясо з нутом обов'язково сподобається всім любителям бобових. Якщо ребра виявляться дуже жирними, то під час смаження олію можна не додавати. Але я віддаю перевагу м'ясу без жиру. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування свинячих ребер з нутом.
- 2
Крок 2
Свинячі ребра помийте, обсушіть і наріжте вздовж кісточки на порційні шматочки. Налийте підсмажену олію в каструлю з товстим дном або казан і добре розігрійте. Потім викладіть ребра.
- 3
Крок 3
Смажте реберця протягом 10-12 хвилин.
- 4
Крок 4
Цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Додайте в каструлю з м'ясом. Трохи обсмажте ребра з цибулею.
- 5
Крок 5
Горох нут помийте і залейте холодною кип'яченою водою на 8-10 годин, а краще на ніч.
- 6
Крок 6
Коли нут набрякне, злийте воду, промийте горох свіжою водою і викладіть у каструлю разом з ребрышками та цибулею.
- 7
Крок 7
Залийте м'ясо з нутом окропом так, щоб він був вище вмісту каструлі на 2 сантиметри.
- 8
Крок 8
Кмин та насіння кінзи подрібніть у ступці або будь-яким іншим способом. Додайте до каструлі. Кілька гілочок петрушки помийте і покладіть туди ж.
- 9
Крок 9
Накрийте каструлю кришкою і туши свині реберця з нутом до готовності 1,5-2 години. За 30 хвилин до закінчення приготування вийміть петрушку, посоліть і поперчіть за смаком. Залиште страву під кришкою на півгодини, щоб вона настоялася.
- 10
Крок 10
Свинячі ребра з нутом готові. Можна подавати до столу.