Свинячі ребра з гірчицею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Скористайтеся грилем для приготування цієї страви. Після обсмажування одразу змастіть реберця гірчицею та залиште на 10 хвилин, а потім уже подавайте. За цей час м'ясо вбере всі соки та аромат гірчиці. Подавайте реберця гарячими з овочами (сирими або запеченими), з зеленню. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку зробіть соус: в миску влийте склянку гірчиці, яблучний оцет, додайте цукор та мед, кетчуп, соус Вустершир, гострий соус, чорний та білий перець, добре збийте все вінчиком. Готовий соус можна зберігати в холодильнику тиждень.
- 2
Крок 2
2. У іншій мисці змішайте сухі інгредієнти: цукор, паприку, сіль, подрібнені насіння кріпаку, тмин, часниковий порошок, чилі, гірчичний та цибульний порошок, чорний перець.
- 3
Крок 3
3. Промийте м'ясо і видаліть плівку з зовнішнього боку кожного ряду ребер. Змастіть м'ясо з обох боків гірчицею за допомогою кисточки.
- 4
Крок 4
4. Викладіть м'ясо на пергамент і фольгу, посипте щедро з кожної сторони сухими спеціями.
- 5
Крок 5
5. Розігрійте гриль з функцією коптильні (або коптильню) до 170 градусів, як тільки прогорить деревина і піде дим, викладіть м'ясо, встановіть ковпак і готуйте 2-3 години, потім зніміть ковпак і готуйте ще 2 години, збризкуючи м'ясо соком кожні півгодини.
- 6
Крок 6
6. М'ясо викладіть на дошку для нарізання і з двох боків змастіть раніше приготованим соусом, можна в кілька шарів.
- 7
Крок 7
7. Залиште ребра на кілька хвилин, після чого подавайте їх до столу.