Свинячі ребра на мангалі
Опис
Найсмачніші реберця — смажені на мангалі! Вони чудово поєднуються з різними соусами, діпами, салатами та свіжою випічкою. Щоб м'ясо вийшло соковитим і утворилася золотиста скоринка, заздалегідь замаринуйте його в маринаді з томатним соусом. За бажанням додайте різні спеції та приправи, але не крупного помолу, бо вони можуть підгоріти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Обирайте ребра з м'ясною прослойкою. Промийте їх, зріжте жили та плівки й обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
У глибокій ємності з'єднайте томатний соус, квітковий мед, сіль, мелений чорний перець і лимонний сік. За бажанням можна натерти половину очищеної цибулини або пару зубчиків часнику на тертці з дрібними вічками. Акуратно все перемішайте.
- 3
Крок 3
Змажте ребра з усіх боків маринадом і залиште мінімум на 30 хвилин при кімнатній температурі. Можна скласти ребра в маринаді до контейнера або пакета і взяти їх у такому вигляді на пікнік, у поїздку.
- 4
Крок 4
Викладіть м'ясо на ґрати манґала та запікайте приблизно 20 хвилин, періодично перевертаючи. Час смаження безпосередньо залежить від товщини м'яса та інтенсивності вогню.
- 5
Крок 5
Готові реберця викладіть на тарілку і накрийте кришкою або миском, залишивши на 5-8 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по м'ясу.
- 6
Крок 6
Потім подайте до столу з будь-яким обраним гарніром, наприклад — запеченою картоплею в фользі. Смачного!