Свинячі ребра в соусі з оливками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування можна використовувати домашній або купівельний томатний соус. Реберця подають із картопляним гарніром або кашею, можна зі свіжими чи запеченими овочами. Не забудьте видалити мембрану з зовнішнього боку ребер, якщо її ще не видалили під час продажу. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте свинячі реберця, видаліть мембрану з задньої частини, якщо вона є. Просушіть м'ясо, посипте сіллю та меленим чорним перцем.
- 2
Крок 2
2. Гострим ножем розріжте ребра на окремі частини.
- 3
Крок 3
3. У каструлі розігрійте рослинну олію, викладіть ребра, краще в один шар.
- 4
Крок 4
4. Обсмажте реберця з обох боків до золотистої скоринки.
- 5
Крок 5
5. Перекладіть м'ясо на тарілку та обсмажте решту.
- 6
Крок 6
6. Поверніть каструлю на вогонь, дрібно наріжте цибулю та викладіть її в каструлю, смажте 8-10 хвилин, додайте подрібнений часник, розмарин та шавлію, готуйте ще 1-2 хвилини.
- 7
Крок 7
7. Поверніть усі ребра назад у каструлю.
- 8
Крок 8
8. Влийте червоне вино, доведіть до кипіння, варіть 4-5 хвилин, щоб випарився спирт.
- 9
Крок 9
9. Очистіть томати від шкірки та дрібно наріжте їх, викладіть у каструлю томати, томатний соус і томатну пасту. Додайте лавровий лист, сіль, перець за смаком. Після закипання тушкуйте все на повільному вогні під закритою кришкою 3-3,5 години.
- 10
Крок 10
10. Через потрібний час додайте нарізані маслини без кісточок, тушкуйте ще 3-4 хвилини.
- 11
Крок 11
11. Подавайте реберця гарячими.