Свинячі нирки з солоними огірками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Багато хто даремно відмовляється від приготування такого смачного субпродукту, як нирки, боїться сильного запаху. Він видаляється методом потрійного варіння та підсмажування нарізаних нирок, тому обов’язково спробуйте цю страву та пригостіть нею своїх рідних. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинячі нирки промийте, наріжте кубиками або брусочками і замочіть у холодній воді на 20 хвилин. Потім воду злийте, влийте нову і залиште ще на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Перекладіть нарізані нирки в казан, додайте лаврові листки. Залийте водою та варіть протягом 20 хвилин. Злийте воду і налийте нову. Варіть ще 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Ще раз злийте воду — запах буде неприємним, бажано провітрити кухню. Налейте втретє воду і варіть нарізані нирки ще 20–30 хвилин до м’якості, посоливши.
- 5
Крок 5
Очистіть цибулю від шкірки, промийте у воді та наріжте півкільцями. Пасеруйте цибулю на рослинній олії на сковороді близько 2-3 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте на сковороду відварені нирки, підсмажте ще 3-4 хвилини.
- 7
Крок 7
Наріжте солоні огірки півкільцями, видаливши хвостики. Додайте нарізку в ємність до решти інгредієнтів і перемішайте. Тушкуйте близько 2-3 хвилин і вимкніть нагрівання.
- 8
Крок 8
Викладіть приготоване страву на тарілку і подайте до столу гарячою з будь-яким гарніром або зі сметаною.