Свинячі нирки смажені з цибулею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нирки багаті селеном і вітамінами групи В, у них багато білка і майже немає жиру. Перед приготуванням нирки можна витримати кілька годин, міняючи воду, або посипати їх харчовою содою на 20 хвилин, потім промити і відразу готувати. Такий прийом дозволяє отримати м'які та ніжні нирки без зайвих клопотів. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почки промийте, розріжте вздовж навпіл і виріжте всі протоки. Наріжте великими шматками і посипте харчовою содою. Перемішайте і залиште на 20 хвилин. Потім промийте нирки під прохолодною водою кілька разів до повного видалення соди.
- 3
Крок 3
Промиті нирки добре обсушіть і наріжте смужками.
- 4
Крок 4
Візьміть глибоку сковороду або казан. Краще використовувати чавунний посуд, щоб нирки саме смажилися, а не тушилися. Розігрійте рослинну олію і смажте нирки, постійно помішуючи, до утворення скоринки та рум'яного кольору.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний тоненькими перьями цибулю. Смажте, постійно помішуючи, до м'якшення цибулі.
- 6
Крок 6
Додайте кілька свіжих гілочок розмарину. Смажте ще 3-4 хвилини на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
- 7
Крок 7
Посолити і поперчити за смаком. Додайте трохи соєвого соусу та смажте до його випаровування. Перемішайте і зняти з плити. Викладіть зверху шматочок вершкового масла і дайте йому розтанути.
- 8
Крок 8
Перемішайте і подавайте страву до столу. Окремо подайте свіжий хліб і солоні огірки.