Свинячі відбивні у соусі з вишні та ревеню
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. У невеликій мисці змішайте вишню з оцтом і 1/4 склянки гарячої води, залиште на 10 хвилин, щоб вишня розм’якшилася. У невеликій каструлі нагрійте 1 чайну ложку масла на середньому вогні. Додайте цибулю, смажте до м’якості, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте суміш вишні, щавель і цукор, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, кип’ятіть на повільному вогні, поки щавель не стане м’яким, 5–8 хвилин. Додайте мускатний горіх, посмакуйте сіллю та перцем. Зніміть з вогню і тримайте в теплі. Посоліть і поперчіть свині шматочки з обох боків. У великій сковороді нагрійте решту 2 столові ложки масла на середньому вогні. Смажте відбивні до золотистого кольору, по 3–4 хвилини з кожного боку. Подавайте свині відбивні з теплим соусом. Соус можна зберігати в холодильнику у герметичній ємності до одного тижня. Готове блюдо можна подавати до столу.