Свинячі відбивні в духовці
Опис
Для приготування можна взяти будь-який вид м'яса. Найбільш доступним є свинина. Вибирайте м'ясо без кісток. Чудовим варіантом буде свиняча шия. У ній є певна кількість жиру, що не дасть м'ясу висохнути
Інструкція
- 1
Крок 1
Перед початком приготування підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все потрібно приготувати начинку. Для цього очистіть цибулю і дрібно наріжте. Підсмажте з додаванням рослинної олії 3-5 хвилин.
- 3
Крок 3
У цей час промийте та наріжте шампіньйони.
- 4
Крок 4
Викладіть гриби в сковороду до цибулі. Перемішайте. Смажте все разом ще 12-15 хвилин.
- 5
Крок 5
За цей час гриби дадуть сік і трохи зменшаться в розмірі. Додайте на сковороду трохи вершкового масла.
- 6
Крок 6
Влийте вино. Додайте сіль і спеції. Прогрівайте суміш на вогні ще 5-7 хвилин, щоб зайва рідина трохи випарилася. Готову начинку відставте остудити.
- 7
Крок 7
Свинину наріжте на порційні шматочки.
- 8
Крок 8
Кожен шматочок відбийте кухонним молоточком.
- 9
Крок 9
Протиру застеліть пергаментом і викладіть відбите м'ясо. Змастіть його майонезом. Посипте спеціями.
- 10
Крок 10
На кожен шматок м'яса викладіть грибну начинку.
- 11
Крок 11
Посипте м'ясо тертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 12
Крок 12
Готове м'ясо трохи зменшиться в розмірі та стане рум'яним. Вийміть протиню з духовки.
- 13
Крок 13
Розкладіть котлети по тарілках і подавайте до столу.